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香煎芋餅怎么做

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香煎芋餅怎么做

文章插圖
1、主料：大芋頭500克 。
2、調料：白砂糖2茶匙（約10克），淀粉（或面粉，或糯米粉均可）50克 。
3、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套 ， 因為它的粘液很滑，而且還很刺激手 ， 手會癢癢的 ， 如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了） 。
【香煎芋餅怎么做】4、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟 。
5、蒸好后將芋頭放菜板上 ， 用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻 ， 用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了） 。
6、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時 ， 將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面 。
7、煎好后放在廚房紅里，吸干油后即可食用 。