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通用沒有功能限制 ， 適用有功能限制的 。電磁爐通用是指鍋的底部是用鐵質，或者導磁的不銹鋼做的，可以用在不同品牌、型號的各種電磁爐上 。但并不只限于電磁爐 。因為電磁爐通用的鍋具并不是只能在電磁爐上用 。它們更可以用在傳統熱源上，包括煤氣、發熱盤、鹵素爐等 。
電磁爐：
【電磁爐通用和適用有什么區別】電磁爐又稱為電磁灶 ， 1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國 。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷 。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱 。
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