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【獨蒜和大蒜的區別】獨蒜是大蒜的一種 ， 大蒜為百合科蔥屬中以鱗芽構成鱗莖的栽培種，二年生草本植物 。獨蒜又叫獨頭蒜、獨瓣蒜，把大蒜的蒜皮剝開，通?？梢钥吹剿镊[莖分成多瓣 。大蒜一般有6～10個蒜瓣，但部分大蒜只有一個蒜瓣，這樣的大蒜就是獨蒜 。由于獨頭蒜無分瓣 ， 蒜頭為一整體，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明顯 。另外 ， 獨頭蒜辣味濃郁，富含的營養成分高于普通分瓣蒜，因此獨頭蒜比普通的多瓣蒜更受人歡迎 。
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