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著火是物質燃燒過程中所進行的強烈氧化反應，而且其能量會以光和熱形式釋放，此外還會產生大量的生成物 。緩慢的氧化反應，例如生銹或消化不在上述的定義中 。
火的可見部分稱作焰，可以隨著粒子的振動而有不同的形狀，在溫度足夠高時能以等離子體（第四態，類似氣體）的形式出現 。依燃燒的物質以及純度不同，火焰的顏色和亮度也會不同 。
【火到底是什么物質】火焰是反應的氣體及固體的混合物，會釋放可見光、紅外線甚至是紫外線，其發射光譜依燃燒物質的化學成分及中間產物而定 。

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