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1、龍膽石斑魚(yú)1條，姜1只，蔥1根，油60克，紅椒1只 ， 生抽6勺 。
【龍膽石斑魚(yú)烹飪方法】2、龍膽石斑魚(yú)把內(nèi)臟去除，把鱗片徹底刮干凈 。把魚(yú)背切開(kāi) ， 保留到魚(yú)肚 。下面墊上京蔥桿 。
3、把生姜 ， 紅椒和京蔥葉切成1-2mm的細(xì)絲，浸泡40分鐘 。
4、蒸鍋燒開(kāi)后，把魚(yú)放入蒸5分鐘 ， 即熟 。準(zhǔn)備好生抽，放糖，放鹽 ， 冷水 ， 然后加熱做好調(diào)料汁 。
5、把蒸好的魚(yú)湯水倒掉，把蔥姜辣椒絲鋪在魚(yú)上，被熱氣蒸熏，倒入燒熱的醬油汁 。然后燒熱油，淋到蔥油辣椒絲和魚(yú)上即可出鍋 。

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