芥菜頭怎么腌制好吃更脆 _知識經驗

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1.買回家后把芥末頭洗干凈；
2、剪掉老皮和臟的地方，特別注意每個突起的底部，可能是臟的，用刀剪掉；
3.將芥菜頭各切成2-4片，鋪在寬敞的容器上，放在通風處晾干；
4.將原料中列出的調料放入洗凈晾干的泡菜壇中，加入清水，或者冷卻，清水加入半壇水的量就差不多了；
5.把泡椒，生姜，壇子水泡過去，一小部分放進新壇子里，會讓新壇子里的水味道更好。如果沒有，最好放點新鮮辣椒進去，味道會差很多。如果做泡椒的壇子足夠大，就不用另建一個壇子，直接放在做泡椒的壇子里，味道會更好；
6.把罐子里的所有東西都攪拌均勻，主要是鹽。讓它攪拌融化，否則容易沉底；
7.將干榨菜頭放入缸中，在缸口扣一個大小適中的小碟，防止缸沿水進入缸中，保持缸水衛生；
8.蓋上蓋子，往壇邊加水；
9.一天后取出，切片或小塊，加些雞精和油辣椒拌勻。
【芥菜頭怎么腌制好吃更脆】以上解釋了芥末頭是怎么腌制的，好吃又脆。本文到此結束，希望對大家有所幫助。