青草儲蓄方法

1、合理切碎:原料切碎長度控制在1厘米以內 , 細碎便于壓實,否則會造成過多的空氣,使呼吸作用延長,糖分被消耗 , 形成高溫發酵,產生較多的丁酸(影響品質),并使ph值升高,導致霉菌和胺基的產生 。
2、快速填裝:在短的時間內裝料完畢,這樣是為避開雨天 。因為遇上下雨,會增加青貯料的水分,不利于青貯 。青貯料的含水量在60%—75%為宜(靠長江以南地區控制在50%~60%),如果水分過多,糖類被稀釋,發酵則延長 , 同時使養分隨多余的水分滲漏損失 。
【青草儲蓄方法】3、按層壓實:青貯窯大面積的壓實,必須采用按層裝壓,可利用拖拉機等機械鎮壓,對于邊角地方則利用人工踩實 , 防止虛填 。
4、封嚴濾水:青貯料密封是為了杜絕外面空氣的進入,以利內部無氧發酵 。塔貯可把入料口用磚石泥漿密封 。