材料：五花肉，梅菜干，醬油，白糖 ， 雞精，老抽 ， 食鹽，少量淀粉 。
【梅花扣肉怎么做哦】做法：
1、把五花肉清洗后整塊肉放滾水里煮，大約煮10分到15分鐘左右，肉程白狀，起鍋放一邊冷卻；
2、.把涼了的肉切片成方形，放入食鹽，少量淀粉 ， 白糖，醬油腌制15到20分鐘；
3、把鍋燒熱倒入多量的油 ， 燒熱后把腌制好的五花肉放入鍋中炸，見肉皮程酢軟狀，起鍋；
4、把炸好的五花肉，梅花干放盤里 ， 擺好，在肉上淋少量的老抽，放雞精，也可放少許的姜片 ， 放到鍋里去蒸，大概蒸20到 30分鐘，起鍋 。
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