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1、雞腿只是雞的一部分，其營養成分和食用價值自然比不上整只雞，而且用于燉湯的話，雞腿骨頭和油脂占了大部分，整只雞雞肉含量較高，蛋白質豐富，食用對于增加人體免疫力，補充蛋白質等方面更勝一籌 。
2、雞腿含有的雞皮和脂肪較高，而整只雞相對來說，同等質量下，脂肪含量較少，總體熱量較低一些，熬出來的湯更加清淡不油膩 。
【用雞腿煲湯有營養還是整只雞有營養 用雞腿燉湯跟整雞有區別嗎】3、整只雞含有的氨基酸明顯高于雞腿含有的氨基酸含量，而氨基酸是雞湯鮮味的來源，因此雞腿燉湯遠不如整只雞鮮美好吃 。
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