發(fā)綠了的豆芽不要買 。優(yōu)質(zhì)豆芽的顏色潔白，根部顯白色或淡褐色，頭部顯淡黃色 ， 色澤鮮艷且有光澤；質(zhì)量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮艷 。優(yōu)質(zhì)豆芽芽身挺直 ， 長(zhǎng)短合適，芽腳不軟 ， 組織結(jié)構(gòu)脆嫩，無爛根、爛尖現(xiàn)象，具有豆芽固有的鮮嫩氣味，無異味；劣質(zhì)豆芽有腐爛味、酸臭味、農(nóng)藥味、化肥味及不良?xì)馕?。有氨味和無須根的豆芽，不要購(gòu)買食用 。為使豆芽生長(zhǎng)快、長(zhǎng)的好，一些小作坊用化肥或除草劑催發(fā) ， 它不但沒有清香脆嫩的口味，殘存的化肥等在微生物的作用下還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn) 。黃豆芽如果顏色發(fā)綠、發(fā)則千萬不能用 。黃豆芽發(fā)綠了，是變質(zhì)了，含有沙門氏菌，不能吃 。
【黃豆芽怎么選】黃豆芽：是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源 。據(jù)分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克 ， 磷102毫克，鐵1.8毫克 ， 胡蘿卜素0.03毫克 ， 維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克 。據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍 。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味 。

• 改善皮膚暗黃的方法
• 蛋黃核桃酥如何做 蛋黃核桃酥怎么做
• 黃金人馬出現(xiàn)條件
• 云竹葉子發(fā)黃怎么處理
• 關(guān)于黃河的故事 關(guān)于黃河的故事20字
• 蘋果xr拍照發(fā)黃怎么調(diào) 拍照發(fā)黃應(yīng)該怎樣調(diào)
• 手拍黃瓜的制作方法
• 從黃牛票到“柱子票”“墻根票” 演出市場(chǎng)“漏洞”為何層出不窮？
• 怎么炒蛋黃油
• 黃果樹瀑布介紹50字