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轟炸大魷魚的做法和配方介紹 轟炸大魷魚的做法和配方


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1、材料:魷魚1條,油適量,鹽少許,孜然1勺,面粉100克,胡椒粉,芝麻 。
2、先把魷魚處理好 , 去掉眼睛,牙齒,吸盤,再把魷魚切開 , 保證熟了才好吃 。
3、然后倒入漿粉,攪拌均勻,刷漿 。注意要均勻,不然魷魚肉下鍋會卷曲 , 口感不好 。
4、給魷魚仔細刷上一層漿 。
5、然后把魷魚放入面粉中,充分抹上面粉 , 一定要蓋住整條魷魚 。
6、鍋里的油是熱的,油溫要控制在210度左右,油溫不能太高也不能太低 。210度左右的油炸可以保證外焦里嫩,鎖住水分 。
7、當魷魚外面的面粉煎倒成金黃色的時候,就差不多到了一個美食玩家轟炸大魷魚的時候了 。在魷魚的油炸過程中,會形成一層保護殼,以保持魷魚內(nèi)部的鮮嫩 。不然就油膩了 。
8、將魷魚撈出,瀝干油,撒上芝麻、孜然等調(diào)料 。很好吃,又香又好吃 。
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