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1、雞脯肉一塊洗干凈 ， 去掉筋膜 ， 切成均勻肉丁 。
2、用胡椒粉、鹽、料酒腌制15分鐘 ， 腌制時間可以長一點更加入味 。
3、把雞蛋打散備用 ， 淀粉適量 ， 糖適量 ， 最好要用面包糖 。
4、將腌制好的雞塊肉丁在淀粉里面滾一圈 ， 全部肉丁都沾上淀粉 。
【雞米花怎樣做 如何自己在家制作雞米花】5、將肉丁夾到雞蛋液里面滾一圈 ， 再夾到面包糖里面滾一圈 。
6、完成上面步驟就可以全部做好雞丁備用 。
7、鍋內放油 ， 油溫四成熟時放入準備好的雞丁小火慢炸 ， 炸到金黃色撈出 。
8、雞米花可以重復炸一次 ， 更加酥脆 。
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