【魚頭燜雞怎么做】1、主料：魚頭一只半，雞半邊 。
2、魚頭放在熱油里兩面炸上色后撈出來備用 。前后不用5分鐘 。
3、鍋里少放點油爆香姜片和蒜梗 。放雞肉放進去炒，灑點白酒去異味，然后多加點鹽炒到變色 。
4、雞炒好后放魚頭進去 ， 放三碗水，兩勺子生抽中火煮熟雞肉就行了 ， 這時候大概剩一碗湯 。
5、火鍋端出來 ， 連湯帶肉把魚頭和雞倒進去，撒一把蒜苗 。

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