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牛雜怎么炒 爆炒牛雜的家庭做法

生活百科


牛雜怎么炒 爆炒牛雜的家庭做法

文章插圖
1、食材準備：牛雜、啤酒、新鮮大蒜苗、辣椒、生抽、蠔油、白砂糖、食鹽、豬油等 。
2、首先從市場上買回來的牛雜 ， 用清水反反復復里里外外地沖洗幾遍 ， 將牛雜徹底的清洗干凈備用 。
【牛雜怎么炒 爆炒牛雜的家庭做法】3、將新鮮的大蒜苗去根去老葉 ， 沖洗干凈 ， 切成小段兒備用；辣椒切成片備用 。
4、將鍋清洗干凈燒熱 ， 放入豬油炸香 ， 放入處理好的牛雜 ， 快速的翻炒 ， 加入大蒜苗繼續炒勻 。
5、加入生抽和蠔油翻炒幾下 ， 炒出香味 ， 再次加入白糖和食鹽翻炒均勻的時候 ， 就可以加入辣椒段兒了 ， 倒入兩罐兒啤酒大火燜炒20分鐘左右 ， 收汁前將大蒜苗的葉子加入 ， 翻炒均勻之后就可以出鍋了 ， 這時候一道肥而不膩 ， 色澤鮮艷的牛雜就做好了 。