很多媽媽都聽說過：吃哪補哪 。 民間有以形補形的說法 ， 覺得核桃長的像大腦 ， 多吃一點孩子可以補腦 ， 可以更聰明 。 這樣的說法是正確的嗎？
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從廣義來說 ， 我們吃下去的每一種食物：肉蛋糧油果蔬 ， 都是在“補腦” ， 因為這是生長發育必需的營養 。 其次 ， 核桃里確實含有n-3脂肪酸 ， 但是對大腦來說 ， 長期缺乏多不飽和脂肪酸肯定是不好的 ， 但是額外補充 ， 也并不會“變得更聰明” 。
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雖然不會變得更聰明 ， 但是每天給孩子吃一小把堅果還是有必要的 。 因為堅果里不光有多不飽和脂肪酸 ， 還有各種維生素和礦物質 ， 包括很多能量 。
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今天給大家推薦的是一款黑麥早餐包 ， 其中不僅用到了核桃類等堅果 ， 還有黑麥粉 ， 在有營養的基礎上增加了粗糧 ， 讓孩子或者大人吃起來更健康 。 黑麥也是一種營養很豐富的食材 。 時常食用黑麥面粉制品能提高免疫力 ， 對便秘、缺鈣、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病及各種腫瘤等富貴病具有一定的食療作用~
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材料：
黑麥粉100g ， 奶粉20g ， 糖粉10g ， 高筋面粉500g ， 酵母5g ， 鹽2g ， 黃油20g ， 水380g ， 雞蛋1個 ， 核桃60g ， 藍莓干30g
步驟：
1 ， 將準備好的面粉、黑麥粉、糖粉混合均勻后過篩 ， 在面粉中加入酵母 ， 雞蛋、奶粉和清水混合均勻后揉成面團
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2 ， 在揉好的面團中加入適量鹽和黃油 ， 揉搓到面團擴展 ， 揉出膜狀結構
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3 ， 在面粉中加入準備好的核桃碎和藍莓干 ， 繼續揉到面團和堅果混合均勻 ， 再次進行一小時的發酵
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4 ， 檢查一次待面團不回縮 ， 把面團分割成60g左右一個的小面團 ， 排氣滾圓后再次靜置10分鐘
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5 ， 取其中一個面團 ， 搟成圓餅 ， 對著自己的一面一邊按開 ， 朝向身邊的一邊取兩個扇形向內折 ， 然后從上往下卷起來 ， 整理成橄欖型
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6 ， 將整理好的面包坯 ， 二次發酵到兩倍大 ， 然后用刀片割包
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7 ， 烤箱預熱后放入發酵好的面包175度烘烤15分鐘即可
【核桃|吃核桃補腦，每天給孩子吃，真能更聰明嗎？】
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