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【怎么才能煮牛肉特別的爛】煮牛肉特別的爛的方法：
1、買回來的牛肉用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水 。泡出牛肉的血水 。肉中的血水雖然在燉煮的時候會漂浮出來一些 ， 但是大部分會因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會影響口感；
2、準備好調料，調料不能太多，太多調料味很重，也會影響牛肉的肉香 。燉牛肉時隨著調味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，從而使其更容易燉爛 ， 還能起到解膩的作用 。山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2到3顆山楂就比

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