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準備原料：中筋面粉250克，酵母4克，白糖少許 。首先我們準備一個大一點的瓷盆，打中筋面粉倒入鍋中 。
第一步：準備一個小碗，加適量的酵母和白糖，用溫水均勻化開，然后慢慢地加入面粉中，開始揉面團 。對于這步而言，因為冬天天氣寒冷，用溫水把酵母化開能更加的促進發面過程，而加白糖的作用不僅能提高方面的效率，而且能使饅頭做得松軟香甜 。
第二步：把面團揉至表面光滑備用 。
第三步：準備一個閑置的炒菜鍋，鍋中加入200毫升40度的溫水，把面團放在一個干凈的不銹鋼盆中，然后放在裝有熱水的炒菜鍋內 ， 蓋上鍋蓋，把鍋子放在窗邊的太陽下適當曬一下，發酵兩小時即可 。如果沒有太陽的話，把水溫加熱到50至60度，再蓋上蓋開始發酵 。
第四步：把發酵好的面團拿出來，揉捏排氣 。
【冬天怎么發饅頭發得快】第五步：把排氣的面團搓成長斷 ， 然后用手搓成饅頭狀 。

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