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拱墅區美食

生活百科美食


拱墅區美食

文章插圖
1、南宋定勝糕：南宋定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛 。南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻 ， 里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象征著戰爭的凱旋 。
2、糖桂花：金桂、銀桂香氣濃郁 ， 是加工調味品的天然原料 。將脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花 。
3、泥蒜炒年糕：泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一 。泥蒜炒年糕制法獨特，先將年糕煎至兩邊金黃 ， 泥蒜放姜汁洗凈、出水，取油少許爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制醬料 ， 再下年糕爆至干香即可 。泥蒜炒年糕是浙江杭州的一道特色美食之一，色澤誘人，年糕鮮糯干香 ， 海鮮味十足 。
4、脆皮馬蹄糕：脆皮馬蹄糕制作過程并不復雜，首先馬蹄粉、馬蹄搗成糊狀，上籠蒸熟后取出，冷卻后，加入糯米粉、白糖 ， 放入冰箱內冷卻，然后切成條狀，撒上芝麻，最后下油鍋炸成金黃色，出鍋即可食用 。
【拱墅區美食】5、木瓜酥：木瓜酥以木瓜條和面粉為主料，先將水加入面粉里攪拌均勻，并搟成餅狀，把木瓜條包入面餅成橢圓形，放入五成油溫中炸至金黃色即可 。木瓜酥造型美觀別致，外脆內嫩，清香可口 。