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【麥仁和薏米一樣嗎】麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分 。麥仁分為軟和硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度 。二者之間的區別在于：其麩質蛋白含量 。軟麥仁的麩質蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉 。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，并被碾磨成普通的營養豐富的面粉 。薏米為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質 ， 直徑約3毫米 ?；ü?到12個月 。主產湖北蘄春湖南河北江蘇福建等省 。味甘淡，性微寒 。其中以蘄春四流山村為原產地的最為出名，有健脾利濕，清熱排膿，美容養顏功能 。薏米種仁是中國傳統的食品資源之一，可做成粥，飯，各種面食供人們食用 。尤其對老弱病者更為適宜 。
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