【做月餅枧水放多了怎么辦】取出多余枧水：若是是剛剛才放枧水，可以將蘸到枧水的面粉取出來丟棄，然后將干凈面粉重新稱重配比，重新放枧水 。
加面粉：若是枧水已經放入面粉中取不出來，還可以重新加面粉 。每100g的面粉中放入1-1.5g的枧水即可，若是加多了枧水可以按比例多加一些面粉來進行調和 。
做月餅枧水放多了好嗎：不好 。枧水過多會影響月餅的外觀，過多的枧水會導致月餅的成品做出來外觀色澤變暗，容易焦黑，烘烤后容易發生霉變，還有可能會影響回油 。但是枧水也不適宜放得過少 ， 不然烘烤的時候月餅表面比較難上色 ， 熟后月餅的邊緣會出現乳白色點點 ， 也是會影響月餅的外觀的 。一般建議根據月餅的配方來適量放枧水 。
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