要加醋的菜有：
1、炒豆芽：
【什么樣的菜要加醋】炒豆芽適合加醋，豆芽里不但含有非常豐富的維生素C，而且還含有豐富的維生素B1、維生素B2等營養物質，但是在烹調的時候很容易被氧化而使營養物質流失，此時放醋可以起到保護這些營養素的作用 。
2、涼拌蘿卜：
蘿卜的汁液里含有一種色素叫做花青素，這是一種水溶性色素，在涼拌蘿卜的時候 ， 適當的添加一點食醋，不但可以起到殺毒的作用，而且可以使菜肴的顏色更加鮮艷，促進人的胃口 。
3、清燉豬蹄：
在燉豬蹄的時候，可以

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