蓮子羹的步驟

1、將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈,再放入蒸鍋內,隔水蒸至蓮子酥軟,取出 。
2、于沸水內加入沖洗干凈的西米 , 煮數分鐘取出 , 用冷水浸泡1小時至西米呈透明狀,取出 , 將西米加適量水加熱煮沸,改用文火煮至西米粒酥熟 。
3、將蒸酥的蓮子加入西米粥中,加白糖 , 邊攪勻邊加熱煮沸 。
【蓮子羹的步驟】4、晾涼,放入冰箱內冷涼即成 。