【為什么蒸的蛋糕里面是濕的 蒸蛋糕很濕】
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1、蒸蛋糕里面是濕的有可能是因為加熱時間不夠，也有可能是因為蛋白打發不到位 。我們在制作蒸蛋糕時要把蛋白打發至中性發泡，也就是提起打蛋器會出現小尖角的程度 。除此之外，我們在蒸蛋糕時還要將它密封起來，以免蒸出來的蛋糕塌陷 。
2、在制作蒸蛋糕的時候要注意將蛋糕糊密封起來，不然蒸出來的蛋糕是會塌陷的 。我們可以把盤子蓋在裝蛋糕糊的容器上面，也可以用保鮮膜把裝它的容器包裹起來 。
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