可以 。這層水是乳清 ， 對身體無害 。自制酸奶或者超市買的酸奶在冰箱里放上一段時間，酸奶的凝凍會有點收縮冒出淡黃色的水 。會出乳清的酸奶，意味著這種酸奶在制作的時候沒有加增稠劑 。夏季酸奶沒有及時放到冰箱容易變質，變質后的酸奶有濃重的酸味或者酒精發酵的味道，有時會冒有氣泡，顏色變深黃或發綠 。
【酸奶上面一層水能吃嗎】酸奶對人體的好處：
1、促消化酸奶 。含有多種酶，促進消化吸收 。
2、保護腸胃 。維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障 ， 抑制有害菌對腸道的入侵 。
3、防癌抗癌 。通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的 。
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