兔子肉怎么炒好吃 _兔子

食材：兔肉６００ｇ，韭菜５根，油炸花生５０ｇ，白芝麻５ｇ，料酒７ｍｌ，生抽１０ｍｌ，老抽５ｍｌ，姜末５ｇ，淀粉１０ｇ，麻油３ｍｌ，姜絲５ｇ，大蒜２瓣，大蔥半根，干辣椒１０個，花椒２０顆，鹽４ｇ，胡椒粉５ｇ，糖５ｇ。
步驟：
　?。薄⑼萌餛氏錘刪磺鋅?nbsp;，用適量料酒、生抽、老抽、姜末抓勻，腌制２小時以上。
　?。病㈦韁仆萌獾耐?nbsp;，可將韭菜切段，姜切絲、蒜切片、大蔥切段、干辣椒剪成小段。
　?。場㈦韁坪玫耐萌庠俚谷氳矸郯柙齲?再滴入少許麻油拌勻。
　?。礎⑷裙谷氪罅恐參鎘停還萌飭浚? ，八成熱時，放入兔肉大火翻炒至變色，盛出瀝干（瀝出的汁水在炒調味料時放入）。
　?。怠⒘艫子?，熱鍋，先放入大蔥花椒，炒香后撈出。
　?。丁⒎湃虢俊⑺餛⒏衫苯罰聰愫蠓湃氤賜萌飭こ齙鬧? ，放入兔肉繼續翻炒，放入適量鹽、胡椒粉、糖，翻炒均勻，最后放入韭菜段，翻炒均勻就可以了。
　?。貳⒆詈筧鏨匣ㄉ字ヂ?，香噴噴的兔肉就出鍋了。
【兔子肉怎么炒好吃】小技巧：兔肉要在淡鹽水中浸泡一下，這是初步的除腥步驟。炒兔肉一定要用些香味重的調料，這樣不僅能抑制兔肉的腥味，還能增加兔肉的香味喲。