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1、做蝦滑不Q可能是因為淀粉放少了 。平時在外面吃到的蝦滑并不是100%真材實料的蝦肉，都會加入淀粉，所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的蝦滑，實際上大部分都是因為加入了淀粉的緣故 。
【自己做的蝦滑為什么不q彈 蝦滑不q彈是為什么】2、做蝦滑如果沒有加入玉米淀粉就會導致蝦滑不成形且很稀 。蝦滑的“滑”是廣東那邊的叫法，其實就是肉泥 。把蝦、魚剁成泥之后，順方向摔打加調料打起勁杰克 。而且蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。

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