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做出來的蝦滑為什么沒有嚼勁 蝦滑為何做出來沒彈性

生活百科


做出來的蝦滑為什么沒有嚼勁 蝦滑為何做出來沒彈性

文章插圖
1、加些蛋清 。
在制作蝦滑的時候加上半個蛋清不僅可以增加蝦滑的黏性 ， 也能夠讓蝦滑做出來更有彈性 ， 注意蛋清不宜太多 ， 以免影響蝦滑的彈性 。
【做出來的蝦滑為什么沒有嚼勁 蝦滑為何做出來沒彈性】2、順著一個方向攪 。
在做蝦滑的時候一定要向一個方向攪拌 ， 這樣攪拌蝦滑會更有彈性 。
3、攪的時間要長 。
在攪打蝦泥的時候時間越久越有彈性 ， 蝦肉經過長時間攪打后里面的蝦膠就會出來 ， 所以會越來越黏 。