文章插圖
1、洋蔥扒去紅皮(洋蔥外紅皮不能吃,必需扒掉),洗凈備用 。
2、青蔥去掉老皮,洗凈、切碎(多一點) 。
【怎么炒洋蔥 如何炒洋蔥】3、洋蔥切成0.3cm厚的片(在爆炒過程中,會自動散開成絲) 。
4、大火加熱鐵鍋,待鐵鍋干水后,倒入油液(最好用豬油等兩種以上油) 。
5、油液加熱至8成熱，放入切碎的大蔥（當然也可用大蒜調味，別具風味） 。
6、等到蒜香出味，放入切好的洋蔥，大火翻炒，將熟時加入鹽、味精、少許醬油和醋等，裝盤 。

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