1、材料：青椒一個、紅椒一個、黃椒一個、紫色洋蔥一個、黃色洋蔥一個、肥牛卷一斤、白芝麻適量 。
2、青紅黃椒還有洋蔥均切絲 。
【干鍋肥牛的做法步驟】3、熱鍋下油，油不用太多，下肥牛卷煸炒，炒全熟后加料酒三勺，老抽一勺上色，蠔油三勺提鮮，生抽兩勺提味 。
4、下切好的蔬菜翻炒，加雞精一勺 。
5、在旁邊的爐灶上放平底鍋，鍋熱后，把炒菜鍋里的菜和肥牛倒入燜2-3分鐘 。
6、臨出鍋前下一小把白芝麻即可 。
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