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步驟1
準備食材：土雞250克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、豆瓣醬2湯匙、小米椒4個、蔥10克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、油適量 。
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步驟2
土雞肉剁小塊 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
蒜切片 。
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步驟5
小米椒切圈 。
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步驟6
蔥切蔥花 。
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【湘菜黃燜雞怎么做湘菜黃燜雞的做法】步驟7
燒一鍋開水，待水開后立馬將雞塊倒入鍋中，大約2-3分鐘去除雞中血水，不要煮太久，肉會老的，撈出瀝干備用 。
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步驟8
鍋中倒入油，油熱倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香葉爆香，再倒入豆瓣醬爆炒片刻 。
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步驟9
將雞肉倒入鍋中，快速翻炒3分鐘，再放入料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精繼續翻炒2分鐘 。
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步驟10
然后加入小米椒、適量水，再小火燜20分鐘 。
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步驟11
最后撒上蔥花即可 。
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