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溫嶺石塘特色山粉圓怎么做

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溫嶺石塘特色山粉圓怎么做

文章插圖
原料：山粉圓顆粒15克、冰糖、檸檬汁、水600克
做法 一
1、山粉圓顆粒15克加適量熱水沖泡5分鐘 ， 即成晶瑩剔透的顆粒；
2、透明顆粒倒入篩網中用清水沖洗，將花粉與雜質沖掉 。由于在沖洗過程中山粉圓又吸收了大量水份，原來小小的一杯經過沖洗變成了二碗；
3、將這二碗山粉圓顆粒倒入鍋中，加入600克的水，放入適量冰糖，煮至水開；
4、稍涼 ， 加入少許檸檬汁，即成香甜可口的純凈飲料 。
做法二
1、將山粉碾碎，過羅篩成細粉，放入大盤內 。
【溫嶺石塘特色山粉圓怎么做】2、豬肥膘肉剁碎 ， 青紅絲切碎與白糖、桂花一起放入碗內拌勻，做成每個重25克的圓子 。
3、滾上山粉，放入漏勺內，連勺一起下入開水鍋內略燙提起 。
4、再放到山粉上滾一次，再送到開水鍋中略燙，如此滾動，略燙三四次 。
5、放入盤內，入籠用旺火蒸熟，取出即成 。