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白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得 。
白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒 。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也 ， 自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露 。”由此可以得出 ， 我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史 。
【葡萄可以做白酒】白酒是中國特有的一種蒸餾酒 。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期 。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月 ， 多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右 ， 茅型酒要求貯存三年以上 。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒 。

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