文章插圖
1、食材：羊肉1000g、蘿卜250g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、紹興黃酒適量、小蔥適量、生姜適量、大蒜適量 。
2、將蘿卜洗凈、去皮 。
3、蘿卜四分之一切開四瓣 。
【凍羊肉的做法 怎樣做凍羊肉】4、生姜去皮 ， 剁碎 。
5、小蔥切小段 ， 大蒜切碎 。
6、起油鍋 ， 爆香生姜末和蒜末 。
7、放入羊肉塊 。
8、放入蘿卜 。
9、放入小蔥 。
10、放清水 ， 要沒過羊肉和蘿卜為準(zhǔn) 。
11、大火煮開后 ， 將羊肉塊取出 。
12、將羊肉塊放入電壓力鍋內(nèi)膽中 ， 放入沒過羊肉塊的清水 。
13、蓋上蓋子 ， 撥到煲骨肉湯的檔位上 ， 35分鐘 。
14、高壓鍋壓好后 ， 取骨 。
15、將羊肉放入平底鍋中 ， 放入煲湯的湯汁 。
16、加上老抽 ， 上色 。
17、放適量的紹興老酒 。
18、放生抽 ， 調(diào)味提鮮 。
19、放適量的鹽 ， 也有提鮮作用哦 。最后盛到碗中 ， 過一個(gè)夜 ， 湯汁就凝固了 ， 脫碗 ， 翻過來就可以裝盤了 。

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