1、酒石酸即2，3二羥基丁二酸，是一種羧酸，存在于多種植物中，如葡萄和羅望子，是葡萄酒中主要的有機酸之一 。
【紅酒當中的酒石酸是什么東西】2、是藥物工業原料，在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，可制備手性催化劑，作為手性源合成復雜的天然產物分子 。
3、在制鏡工業中，是重要的助劑和還原劑，可控制銀鏡的形成速度，獲得均一的鍍層 。
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