1、用料：高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、鹽1.5g、煉乳10g、雞蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黃油20g、適合做沙拉的各種果蔬適量、火腿腸適量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁適量 。
2、將主料內(nèi)除黃油外所有配料混合 ， 揉至光滑 。加入黃油繼續(xù)揉至拉膜狀 。蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)至兩倍大（約2小時） ， 亦可放入烤箱醒發(fā)（約30分鐘）至兩倍大 。
【隨心卷家常做法】3、面醒發(fā)的過程中我們來做錫箔紙卷 。首先找一塊薄紙殼，卷成錐形卷做模子，然后把錫箔紙裁剪成等量尺寸，套在紙殼卷上卷成面包模子 。按配料用量，卷8到10個即可 。
4、面醒發(fā)好后分成等量份8到10份，按配料醒發(fā)好后總重大約520克左右 。然后逐個排氣，滾圓 ， 餳15分鐘 。再將面劑搓成長條，慢慢由模子尖端向上纏繞 。繞好后，將成型的面包胚蓋保鮮膜再二次醒發(fā)大約15到20分鐘，具體時間看面胚醒發(fā)狀況 ， 室溫暖就少些時間，室溫涼時間就長些 。
5、二次醒發(fā)好后 ， 刷蛋液，撒芝麻 ， 入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘 。烤箱大小不同，溫度酌情調(diào)整 。
6、待面包胚入烤箱后，我們就可以將已經(jīng)準(zhǔn)備好的沙拉配料調(diào)好待用 。
7、面包出爐晾涼后，把調(diào)好的沙拉添加到面包卷內(nèi) ， 美味的隨卷就盛裝出場了 。

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