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熏鲅魚的做法 熏鲅魚的做法大全家常


熏鲅魚的做法 熏鲅魚的做法大全家常

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1、公式 。魷魚1條,植物油適量,鹽少許,料酒10g , 醬油適量,糖8g,八角2個(gè) , 醬油少許,姜粉少許,桂皮少許,香葉少許,白胡椒粉少許 。
2、鲅魚要清洗內(nèi)臟,膛內(nèi)凝固的血液和腹膜也要清除 。
3、切成1cm厚的段,加入醬油、八角、料酒、姜粉、鹽、白胡椒、桂皮、香葉制成鹵汁,將魚段腌制4-6小時(shí) 。
4、每?jī)蓚€(gè)小時(shí)翻一次身 。
5、取出腌制好的魚塊,瀝干水分,用熱油將魚塊加熱 , 用中火煎透 。
6、在腌好的魚剩下的鹵汁中加入幾塊冰糖,大火煮至變稠,然后將煎好的魚浸泡在鹵汁中調(diào)味 。
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