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膠皮糖的熬制方法

生活百科膠皮

1、主料：白麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升、水100克
2、脫皮白芝麻清洗干凈后瀝干水 。
3、洗好的芝麻放入烤盤 ， 100度烤十來分鐘 。
4、烤去芝麻表面的水分 ， 稍變黃而且散成一顆一顆即可 。
5、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒 。
6、炒至顏色變黃，另起平底鍋 ， 放入白砂糖和清水 。
【膠皮糖的熬制方法】8、小火炒糖水 ， 開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續炒
9、大概炒至黏黏的黃黃的樣子時就可以了 。
10、倒入炒好的芝麻，一同翻炒 ， 一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了 。
11、迅速倒入不沾烤盤內，用搟面杖搟成薄片，厚度可隨意 。
12、搟好后趁熱切成片 。
13、以上就是膠皮糖的熬制方法 。注：如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步 。