健康 。按正確的方法烹調(diào)的食物，不會(huì)對(duì)人體造成傷害 。而且電磁爐是一種十分安全的灶具 。一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害于人體健康，而電磁爐的振蕩頻率只有20～30千赫 ， 對(duì)人體無任何傷害 。
電磁爐又稱為電磁灶，１９５７年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國 。１９７２年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，２０世紀(jì)８０年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷 。
【電磁爐長期燒菜健康嗎】電磁爐的原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁?。τ誚槐浯懦≈械牡繼宓哪誆拷岢魷治行緦鰨ㄔ蚩剎慰擠ɡ詰绱鷗杏Χ桑? ，這是渦旋電場推動(dòng)導(dǎo)體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運(yùn)動(dòng)所致；渦旋電流的焦耳熱效應(yīng)使導(dǎo)體升溫，從而實(shí)現(xiàn)加熱 。

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