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1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、干辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮 。
2、豬肉洗凈切小方塊，瀝干水分待用，生姜切片，蒜去皮 。
3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱后，轉小火，放入花椒、八角、桂皮、生姜片炸香 。
4、再放入豬肉轉中火翻炒 。
5、將豬肉水分炒干后，倒入一勺料酒翻炒均勻 。
6、再倒入老抽翻炒均勻 。
7、放入少量白糖翻炒 。
【豬肉怎么炒好吃又簡單 炒豬肉的做法】8、再倒入剛沒過肉塊的水，大火燒開 。
9、放入蒜瓣、豬油，轉小火蓋上鍋蓋燜煮 。
10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時，放入一勺鹽再次燜煮 。
11、鍋內湯汁剩余一點時，關火，出鍋，裝盤，撒上香菜即可出鍋 。

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