?。薄⑺丶τ們逅錘刪?nbsp;， 切成合適的小塊，把香蔥和干紅椒洗凈并切成圈狀，大蒜去皮切成片狀 。
?。病⒖鳶壓杖?nbsp;， 倒入色拉油燒至八分熱 。
【素雞怎么炒】 ?。場(chǎng)亞瀉玫南憒瀉屠苯?nbsp;， 待油鍋里煎制出香味，將素雞塊放入鍋中，翻炒幾下 。
?。礎(chǔ)⒓尤朧逞巍⑽逑惴邸⑸欏⒓醇趕攏?大火收汁即可 。
素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ， 廣泛分布中國(guó)中部和南方 。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨 ， 風(fēng)味獨(dú)特，此品為中國(guó)中部、南方的家常素菜 。素雞以百葉（有些地區(qū)也叫千張）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟 ， 切片過(guò)油，加調(diào)料炒制而成的佳肴 。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀 。口感以咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉 ， 軟中有韌，味美醇香為主 。
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