筷子打發淡奶油的技巧視頻 _知識經驗

文章插圖
1.用筷子攪打淡奶油時，一定要快速旋轉，攪打奶油的溫度要控制在0~5度。如果奶油中有碎冰，應在冰去除后迅速送來。攪打奶油時，會逐漸形成粘稠狀態，體積逐漸擴大。如果發現面霜有明顯的塑料花紋，可以停用。
2.烘焙前，送奶油是最重要的工序。只有好的發送效果，后續的制作才會更加順暢。一般用打漿機打發奶油比較好。如果家里沒準備，也可以用筷子送，但是用筷子送費時費力。如果力度不夠，會影響發送的效果。
3.在發送奶油之前，準備冰塊，將鮮奶油倒入發送盆中。在送的過程中，送盆要稍微傾斜，然后用筷子快速旋轉。奶油起泡后，加入蔗糖，繼續發，直到感覺筷子有阻力為止。可以不送了，把筷子舉起來。
4.奶油送來后不要繼續打。如果送的太多，會造成水油分離，影響消耗。如果你想讓奶油味道更好，你應該在送走鮮奶之前加一點朗姆酒。
【筷子打發淡奶油的技巧視頻】以上講解了筷子送鮮奶油的技巧視頻。本文到此結束，希望對大家有所幫助。