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大蒜變綠有三個原因 。
1.蒜頭發芽，長出綠苗 。這種青苗蒜是可以食用的，連抗氧化劑含量都增加了，更有營養；
2、大蒜發霉，是因為大蒜受潮變質，導致霉菌生長，產生綠色的霉塊 。這青蒜不能吃 。如果只是皮發霉，還是可以吃的，沒有任何影響；
3.大蒜用糖和醋腌制成綠色臘八蒜，可以食用 ， 因為臘八蒜腌制成功的標志是顏色變綠 。
【大蒜綠了還能吃嗎 人民網】一般情況下，大蒜是否變綠要看具體情況 。如果大蒜發霉變綠，就不能吃了 。如果大蒜發芽變綠或者腌制，還是可以吃的 。
以上解釋了大蒜是綠色的，還能吃嗎？人民網這篇文章分享完了，希望對大家有所幫助 。
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