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1、準備材料：雞塊500g、蔥姜蒜末少許、干辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1 勺、鹽1 茶匙、香菜2根 。
2、雞塊、蔥姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等備料 。
3、雞塊冷水焯水備用 。
4、鍋中熱油，放入干辣椒、花椒、蔥姜蒜炒香 。
5、接著放入雞塊翻炒 。
6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽繼續翻炒 。
7、加待雞塊上色后加入開水 。
【燉雞怎么做才不腥 燉雞不腥的做法介紹】8、大火燒開后轉中火燉30分鐘，然后大火收汁，盛盤即可食用 。

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