麻薯是什么東西 _什么

【麻薯是什么東西】一種由糯米粉或其它淀粉類制成的糍粑，富有彈性和粘性的食品，來源于中國。又叫做草餅，浙江地區叫麻集或“麻糍” 。傳統麻薯由糯米粉蒸熟后包餡做成，但產品保質期短，容易發硬，不能貯存，口感較差，無法工業化和保證產品質量，針對以上缺點，推出新品、增加利潤，推出麻薯預拌粉系列，使現在的麻薯保質期長、柔軟抗老化，做出產品花樣多，如象雪媚娘、麻薯等。
關于麻糬的由來，相傳古代在中國江西省長汀縣一個客家人的聚落，為了要向海龍王祈雨，所以村民們紛紛把米拿出來當祭品，可是偏偏米的數量不夠，后來村民們想到一個方法，集合大家的米并蒸熟后，將米飯捶打至黏狀，成為一個很大的祭品，祭典完成后，大家一起分食，從此麻糬這種食物就成為了客家人傳統美食。但沒有實際的歷史記載或根據，可以推敲出來的是，早年的麻糬是直接使用食用米飯制成，與現今采用糯米制作麻糬有所差異，糯米的好處是比較黏，吃起來口感富有彈性，缺點則是比較不容易消化，后來也有研發出采用較高級的壽司米來制作。