大年三十為什么吃餃子( 二 )

【大年三十為什么吃餃子】 2.羊肉放到盆里，用料酒、鹽、蔥、姜、蒜腌制5分鐘左右。
3.把胡蘿卜絲放到羊肉里面去，順方向攪拌均勻，加入適量油攪拌均勻。
4.把和好的面團揪成小劑子，趕成圓皮。
5.包上肉餡就好了。
6.鍋里放水，水開后下入水餃，煮開2分鐘，就熟了。
韭菜雞蛋餃子
韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。
原料：韭菜，雞蛋，耗油，生抽，生粉，鹽
做法：
1.韭菜去黃葉洗凈切成韭菜末，用鹽先小腌片刻后，輕輕抓去韭菜中的水分。
2.雞蛋打散，放入1勺溫開水混合，打成蛋液。
3.鍋燒熱，倒入食用油+豬油燒至7成熱，倒下蛋液，當蛋液周邊冒泡，底部開始凝固時，用筷子按順時針把雞蛋在鍋中攪散成小碎塊，然后用鍋鏟背把雞蛋塊壓碎成小碎末，越小越好，倒入蠔油拌勻雞蛋末。
4.盛起雞蛋末與韭菜混合在一起，倒鹽、生抽調味，加生粉充分拌勻(也可不加生粉)即可。
5.把和好的面團揪成小劑子，趕成圓皮。
6.包上肉餡就好了。
7.鍋里放水，水開后下入水餃，煮開2分鐘，就熟了。
大年三十，北方人最重要的習俗就是包餃子守歲，如果您在北方過年，把以上的餃子學起來，可以展示給家人哦。