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腌制螺肉的方法

生活百科腌制


腌制螺肉的方法

文章插圖
1、將養好的螺獅放入鍋內，煮五分鐘 。
2、等涼后，用牙簽將螺肉從螺殼內小心的取出，去掉累腸，留螺肉 。
3、螺肉剁碎，與肉末一起加配料A混合，腌制半小時 。
4、在腌好的螺肉里加入紫蘇碎與假蔞碎，拌勻 。
5、將餡料釀回到螺殼里，使勁地塞滿吧，去了螺腸的螺殼有很大的空間 。
6、取一個深口碗，將釀好的螺獅放進去，倒入高湯，上面鋪一層酸筍 。
7、再在上面鋪一層泡椒倒一湯匙生抽到高湯里 。
【腌制螺肉的方法】8、蒸鍋燒開，將螺獅釀放入蒸鍋蒸二十分鐘 。