文章插圖
拔絲地瓜 。
原料:地瓜350克、綿白糖適量、油適量、水適量 。
做法:
1、地瓜去皮備用,切成塊;
2、鍋中倒入適量的植物油,開火燒至六成熱加入地瓜塊,不停地用勺子翻動;
3、炸至金黃撈出備用;
4、另備一個盆子在上面薄薄的抹上一層熟油,準備裝入掛好糖漿的地瓜,防止糖粘在盤子上;
5、鍋中放入綿白糖,小火翻動再加入一小碗的冷水 , 不停的攪動;
6、用小火慢慢攪動鍋里的糖漿 , 開始時出現(xiàn)冒大白泡 。慢慢變成焦黃的細小的泡;
7、翻動地瓜,即可出鍋 。
炸薯條 。
原料:紅薯適量、椒鹽適量、番茄醬適量 。
做法:
1、紅薯去皮后切成小手指粗的條 , 將紅薯條泡在水中沖洗下淀粉;
2、 燒鍋水,將薯條放入里面去煮;
3、 薯條煮至變色后再煮上一、兩分鐘即可;
4、 將煮好的薯條撈出來控干水分;
5、將薯條放在通風處涼干;
6、將風干后的薯條放入炸鍋中炸8分鐘即可;
【地瓜都可以怎么吃】7、搭配番茄醬即可完成 。
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