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豬肉包子怎么做

生活百科豬肉


豬肉包子怎么做

文章插圖
1、豬肉2.5斤、面粉500克、蒜頭1整個、生姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、酵母4克、水適量 。
2、做法：豬前腿肉選擇瘦肉多的 ， 清洗干凈 。蒜頭去皮，將生姜與肉切小塊，開始手工剁肉 。剁好的肉餡加入適量鹽，糖，雞精，生抽順時針方向攪拌均勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏 。
3、面粉加入適量糖 ， 倒入融化的酵母(酵母提前溫水融化)加適量清水攪拌成雪花片
4、和成光滑面團，蓋保鮮膜室溫發酵2倍大
5、發好的面團手指插入，孔不回縮即發酵成功 。面團置揉面墊上輕揉排氣，松弛15分鐘 。
【豬肉包子怎么做】6、面團搓成長條狀，切出大小均勻的劑子，搟成底厚邊沿薄的圓形片，左手托住面片，放入適量肉餡 ， 捏成包子 。包好的包子放入蒸籠中醒20分鐘 。冷水入鍋 ， 水開后放入包子，大火蒸18分鐘后關火，燜3分鐘再出籠 。