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【龍門縣美食】龍門縣美食有山坑螺、白切胡須雞、路溪石硤龍眼、南昆山觀音菜、龍門草菇等 。
1、山坑螺:山坑螺山溪出美味山坑螺是生活在南昆山溪澗、河流中的一種黑色螺類,跟田螺不同的是 , 它外形尖長,一般用紫蘇作為配料爆炒 。
2、白切胡須雞:白切保持了雞的原汁原味,滾水之后放入雞和姜蔥,改為慢火浸十來分鐘,從而使得雞不會萎縮 。剛出鍋的雞,配上用干蔥、醬油和花生油調成的蘸醬,咬一口,會發現最好吃的其實是雞皮,香滑可口 。
3、路溪石硤龍眼:路溪石硤龍眼路溪石硤龍眼是龍門縣路溪鎮精心培育的名優品種,有黃殼和青殼兩個品種 。路溪鎮特有的氣候、土質、水質特別適宜龍眼生長,因此,生產出來的龍眼與眾不同 。
4、南昆山觀音菜:南昆山觀音菜又名“石蒜” , 外型似蘭花葉 , 碧綠而無污染,入口先感有韭菜味,再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道 。
5、龍門草菇:草菇又名禾菇、稈菇,歷來是人民喜愛的高級食用真菌之一 。龍門鮮草菇個體肥大,呈圓筒形,肉厚實爽脆 , 味甘甜可口 , 且含有一定量人體所需的蛋白質、氨基酸及維生素 。
