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【做手搟面水和面的最佳比例是多少】手搟面水和面的最佳比例是25比9 。手搟面和面技巧：
1、和面要講究比例，面粉與水比例通常為25比9；
2、在面里加點(diǎn)食鹽；
3、和好面團(tuán)餳面，面餳20分鐘，時(shí)間長(zhǎng)了面會(huì)發(fā) ， 不勁道，時(shí)間短了面不好搟；
4、搟面的時(shí)候要搟平 ， 薄面最好用玉米面；
5、切面 ， 開煮，火要旺水要寬，用玉米面做手搟面不容易亂湯，這樣面才更勁道 。
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